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Entrées
- Velouté de lentilles vertes à la livècheChantilly à la Fourme d’Ambert/ croûtons€12
- Poêlée de champignons aux girollesoeuf parfait / ponko grillé aux beurre salé€14
- StraciatellaBetterave / vinaigrette aux agrumes / grenade /noix de Pécan€13
Plats
- Polenta crémeusechou-fleur violet / Scamorza / sarrasin grillés€19
- Filet de Barfreekeh/ carottes multicolores/ émulsion au miso€21
- Merlan de bœufMousseline de pois vert/ compotée de fenouil / jus de veau€21
Douceurs
- Galet de la LoireOssau-Iraty / Confiture de Figues€10
- Tartelette de figue aux épices doucesmousse de fromage blanc à l'estragon / glace caramel€10
- Moelleux au chocolatsorbet passion, crème anglaise€10