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Entrées
- Velouté de patates doucesdouceur de chèvre / huile de noix€12
- Fondue de poireauxoeuf poché / pancetta grillé€14
- Carpaccio de boeufroquette / pesto / parmigiano / noix de cajou€14
Plats
- Risotto parfumé à la truffecarottes multicolores/ chips de vitelotte€18
- Onglet de boeufchair d'aria et céleri / poêlée de champignons au yakitori€19
- Filet de dauradehoumous/ chou-fleur/ émulsion au cognac€19
Douceurs
- Galet de la LoireOssau-Iraty / Confiture de Figues€10
- Velours de poire pochéeà l'hibiscus et au poivre de Sichuan€10
- Figues rôties aux épicesamandes / glace caramel au beurre salé€10
- Crémeux citron verveineframboises / éclats de meringue€10