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Entrées
- StraciatellaBetterave / vinaigrette aux agrumes / grenade /noix de Pécan€13
- Velouté de butternutchâtaignes / chantilly à la Fourme d'Ambert / croûtons€12
- Fondue de poireauxoeuf poché/ crème de parmesan / pancetta grillée€14
Plats
- Polenta crémeusechou-fleur violet / Scamorza / sarrasin grillés€19
- Paleron de boeufChair d'agria / choux de Bruxelles / jus de veau€23
- Filet de BarFarro / carottes multicolores/ émulsion au miso€21
Douceurs
- Galet de la LoireOssau-Iraty / Confiture de Figues€10
- Crumble froid de poirediplomate / glace caramel€10
- Moelleux au chocolatsorbet passion, crème anglaise€10