Menu

dip de petits pois/ vinaigrette sésames-soja

Douceur de chèvre/ croûtons/ noix de cajou

Feta/ vinaigrette aux agrumes / graines

Crème de topinambour / Chou romanesco / amandes grillées

écrasé de bintje/ asperges vertes

mousseline de carottes, Pois gourmand, courgettes, émulsion à l'orange

Ossau-Iraty / Confiture de Figues

caramel au beurre salé

Cointreau / crème légère à la fève de tonka