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Entrées
- BurrataTomate cœur de bœuf / pesto / graines de tournesol13 €
- Velouté de lentilles vertes à la livècheChantilly à la Fourme d’Ambert/ croûtons12 €
- Poêlée de champignons aux girollesoeuf parfait / ponko grillé aux beurre salé14 €
Plats
- Courgette farciesemoule parfumée / raisins secs / éclats de pistache / coulis de tomates19 €
- Filet de Barfreekeh/ carottes multicolores/ émulsion au miso21 €
- Merlan de bœufMousseline de pois vert/ compotée de fenouil / jus de veau21 €
Douceurs
- Galet de la LoireOssau-Iraty / Confiture de Figues10 €
- Tartelette de figue aux épices doucesmousse de fromage blanc à l'estragon / glace caramel10 €
- Macaron déstructuréSorbet framboise10 €