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Entrées
- Velouté de topinambourPoêlée de champignons, huile de noix11 €
- Burratadip de petit pois / vinaigrette soja sésame13 €
- Mousseline de céleri à la truffeSucrine snackée / tomme à l’ail13 €
Plats
- Polenta crémeusecoulis de poivron, romanesco, scamorza fumée, amandes grillées19 €
- Faux filet de bœufécrasé de bintje/ asperge verte / condiment maffé23 €
- Saumonfenouil / houmous / sauce chorizo / ail des ours21 €
Douceurs
- Galet de la LoireOssau-Iraty / Confiture de Figues10 €
- Tartelette douceur de citronéclats de meringue / sorbet passion10 €
- Crème Vanille Mascarpone /fondant au chocolat / Sorbet framboise10 €