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Entrées
- Velouté de butternutchâtaignes / chantilly à la Fourme d'Ambert / croûtons12 €
- Fondue de poireauxoeuf poché/ crème de parmesan / pancetta grillée14 €
- Saumon mi-cuitŒufs de truite / sésame / soja/ gomasio14 €
Plats
- Gnocchicourgette snacké / Parmiggiano / noix de cajou19 €
- Coeur de rumsteckTopinambour / choux romanesco / jus de veau teriyaki23 €
- Saint-Jacques poêléesrisotto à l’encre de seiche/ amandes grillées25 €
Douceurs
- Galet de la LoireOssau-Iraty / Confiture de Figues10 €
- Pavlovamarmelade aux fruits rouges / zestes de citron vert10 €
- Verrine chocolat-passionmangue/ ananas / noisettes10 €