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Entrées
- Burratadip de petits pois/ vinaigrette sésames-soja13 €
- Fraîcheur de gaspachomousse d'avocat, croûtons dorés, huile de noix12 €
- Carpaccio de boeufroquette/ pesto / germes de radis /.noisettes grillées14 €
Plats
- Courgette farciesemoule parfumée / raisins secs / éclats de pistache / coulis de tomates19 €
- T-Bone de veaupommes grenailles au beurre salé / jus de veau teriyaki / salicornes21 €
- Saumon froidsalade de sucrine, vierge de fenouil19 €
Douceurs
- Galet de la LoireOssau-Iraty / Confiture de Figues10 €
- Riz au laitcaramel au beurre salé10 €
- Macaron déstructuréSorbet framboise10 €