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Entrées
- Velouté de patates doucesDouceur de chèvre/ croûtons/ noix de cajou12 €
- Saint-Marcelin rôti aux pommeslard fumé / balsamique / noix / mâche13 €
- Houmous de betteraveFêta/ vinaigrette aux agrumes / graines13 €
Plats
- L’Orzo comme un risottoCrème de topinambour / Choux romanesco / amandes grillées19 €
- Quasi de veaujus au teriyaki / panais au soja / purée de lentilles corail21 €
- Gambas aux épices doucesPolenta crémeuse / émulsion au petit Chablis21 €
Douceurs
- Galet de la LoireOssau-Iraty / Confiture de Figues10 €
- Crème Vanille MascarponneFondant au chocolat/ fruit de la passion/sorbet framboises10 €
- Baba à la mandarineCointreau / crème légère à la fève de tonka10 €